Vins Muscadet-sèvre-et-maine Château Rochefort - 2020

Avis Viniou

Le Château Rochefort 2020 est un Muscadet-Sèvre-et-Maine sec, issu majoritairement du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins tout en conservant une belle acidité, caractéristique essentielle de ce vin blanc. La vinification se fait traditionnellement sur lies fines, technique locale qui apporte rondeur, complexité aromatique et une légère note de pain grillé, tout en préservant la fraîcheur et la vivacité du vin. Sa robe jaune pâle aux reflets verts annonce un nez délicat d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, accompagnés de légères notes salines et minérales en bouche.

La région nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par son terroir unique composé de sols schisteux, gneiss et granitiques, qui confèrent au vin une minéralité remarquable. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise des vins frais, légers et tendus. L’histoire du Muscadet est étroitement liée au vignoble ligérien, où la culture du Melon de Bourgogne a supplanté au fil des siècles d’autres cépages afin de mieux résister aux conditions climatiques de la région.

Ce vin sec, vif et désaltérant se marie naturellement avec les produits de la mer. Il accompagnera parfaitement des huîtres, des palourdes farcies, des moules marinières ou encore un simple poisson blanc grillé. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec la célèbre recette locale du beurre blanc nantais servi sur un sandre ou une lotte. Il se prête aussi à des accords avec des fromages frais et des légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscadet-Sèvre-et-Maine à une température idéale de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais supportera également deux ou trois années de garde pour gagner en complexité.