Le Domaine L’Epinay propose ici un Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC, issu de la région nantaise, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec, non millésimé, est élaboré principalement à partir du cépage Melon de Bourgogne, qui caractérise l’appellation. La Cuvée Sélection témoigne d’un travail précis sur la fraîcheur et la finesse aromatique, typique de la vinification sur lies qui confère au vin une texture légèrement crémeuse et une complexité supplémentaire. Les arômes d’agrumes, de pomme verte, de poire fraîche et la minéralité affirmée traduisent le caractère maritime et iodé de ses origines.
La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique modéré, tempéré par des influences atlantiques. Les sols y sont principalement constitués de gneiss, d’amphibolite et, dans certains secteurs, de schistes et de granite. Cette géologie, alliée au climat humide, favorise la production de blancs élégants, vifs et tendus, parfaits pour accompagner la cuisine locale. L’histoire du vignoble de la région nantaise remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du XVIIe siècle que le Muscadet a pris son essor. Aujourd’hui, ce vin est l’un des blancs les plus emblématiques de France, reconnu pour sa capacité à sublimer les produits de la mer.
En matière d’accords, ce Muscadet-Sèvre-et-Maine se mariera idéalement avec des huîtres de Bretagne, des coquillages, des crevettes ou des moules marinières. Il accompagnera tout aussi bien une sole meunière ou des sardines grillées. Pour une note plus régionale, tentez-le sur une galette de sarrasin aux fruits de mer ou un brochet au beurre blanc nantais.
Pour la dégustation, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver son bouquet aromatique et sa vivacité. Une légère aération dans le verre lui permettra d’exprimer pleinement ses notes subtiles et sa belle pureté. C’est un vin à apprécier jeune pour profiter de sa fraîcheur et de sa spontanéité.
