La cuvée Clé du Sol Chantegrolle 2023 du château Poiron Dabin est un Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC, l'une des appellations les plus réputées de la région nantaise. Élaborée à partir du cépage Melon de Bourgogne, cette cuvée met en avant la fraîcheur, la vivacité et la pureté aromatique typique des grands muscadets. Le millésime 2023 offre des vins d’une grande précision, sur des notes délicates d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches, parfois relevées d’une pointe iodée et minérale. La vinification est réalisée en cuves, souvent avec un élevage sur lies fines, ce qui apporte au vin une texture légèrement onctueuse, tout en préservant une magnifique tension.
Le vignoble de la région nantaise, au cœur de la Loire atlantique, profite d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Les sols sont principalement composés de granites, de gneiss et de schistes, ce qui confère aux muscadets leur finesse et leur trame minérale si reconnaissable. Cette région viticole, riche d’histoire, est le berceau du Melon de Bourgogne depuis près de cinq siècles, après que les vignerons bourguignons s’y sont installés suite à la grande gelée de 1709. La tradition d’élevage sur lies, emblématique des grands muscadets, accentue la complexité aromatique et la finesse de la bouche.
Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine accompagne idéalement les produits de la mer. Ravissant avec des huîtres fraîches, des moules marinières ou un plateau de fruits de mer, il peut aussi sublimer des poissons grillés, des coquillages ou un brochet au beurre blanc, plat régional de la Loire. Pour un accord plus audacieux, servez-le sur des fromages frais ou de chèvre, ou encore des sushis dont il saura épouser la pureté.
Afin d’apprécier toute l’expression aromatique et la tension de la cuvée Clé du Sol Chantegrolle 2023, je recommande de la servir bien fraîche, autour de 8-10°C. Ce vin pourra se déguster dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais quelques années de garde révéleront une belle complexité supplémentaire.
