Vins Muscadet-sèvre-et-maine Les Vignes de M. Rouault - Clos des Rébunières - 2023

Avis Viniou

Cette cuvée Clos des Rébunières 2023 du domaine Les Vignes de M. Rouault est un bel exemple de Muscadet-Sèvre-et-Maine issu de la région nantaise au sein de la vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, typique de l’appellation. Ce millésime 2023 dévoile une belle fraîcheur et une élégante minéralité, traduisant à merveille le terroir de gneiss, de schiste et de micaschiste qui confère au vin sa tension et sa vivacité. Les vinifications traditionnelles, souvent accompagnées d’un élevage sur lies fines, apportent au vin une structure légère et légèrement perlante, une signature du Muscadet-Sèvre-et-Maine.

La région viticole de la Loire, et en particulier le vignoble nantais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et précipitations régulières. Le sol pauvre et bien drainé des côteaux favorise un enracinement profond des vignes et une belle expression du terroir dans les vins. Le Muscadet est historiquement le compagnon privilégié des produits de la mer depuis des siècles, grâce à sa fraîcheur naturelle et son acidité saline.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée sera idéale sur des huîtres fraîches, des coquillages crus, mais aussi des poissons grillés ou à la vapeur, agrémentés de quelques herbes fraîches. Elle accompagne à merveille les spécialités locales comme les moules de bouchot à la marinière ou une sole meunière. Pour varier les plaisirs, vous pouvez également servir ce Muscadet avec des fromages de chèvre frais ou une tarte salée aux légumes printaniers.

Pour apprécier pleinement ses arômes citronnés, iodés et légèrement floraux, servez ce vin jeune, frais mais non glacé, à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid pour préserver ses subtilités aromatiques. Une aération rapide en carafe peut également mettre en avant toute sa précision et sa vivacité.