Vins Muscadet-sèvre-et-maine Bruno Cormerais - Maxime - 2019

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine « Cuvée Maxime » 2019 du Domaine Bruno Cormerais incarne toute la fraîcheur et l’élégance de l’appellation. Issu à 100% du cépage Melon de Bourgogne, ce vin blanc sec provient d’un millésime classique dont la météo tempérée a permis d’obtenir une maturité optimale, tout en conservant une belle tension acide. Les raisins sont cultivés sur des sols typiques de la région nantaise, principalement composés de gneiss, de schistes et de granite, conférant au vin un caractère minéral très distinctif. La vinification sur lies fines, signature de l’appellation, vient enrichir la texture en bouche, apportant du volume et une complexité supplémentaire, sans jamais alourdir le vin.

La région nantaise, à l’extrême ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes marquées par la proximité de l’Atlantique. Cette fraîcheur climatique préserve l’acidité naturelle du Melon de Bourgogne, garantissant vivacité et fraîcheur dans le verre. Historiquement, la culture du Muscadet dans cette région remonte au XVIIIe siècle, après la destruction des vignes locales par le phylloxera. Le Muscadet-Sèvre-et-Maine, qui tire son nom des deux rivières locales, est aujourd’hui la référence des grands blancs de Loire à boire jeunes, mais certaines cuvées, comme celle-ci, gagnent en profondeur avec quelques années de garde.

Parfait compagnon des produits de la mer, ce vin révèle tout son potentiel avec des huîtres, des moules marinières, un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé (bar, dorade). Il s’accorde aussi très bien avec des plats régionaux comme le brochet au beurre blanc nantais ou encore une tarte fine à la tomate et au basilic. Sa minéralité s’accorde enfin délicatement avec des fromages frais, comme le chèvre ou le fromage blanc aux herbes.

Pour apprécier pleinement la « Cuvée Maxime » 2019, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révélera ses plus subtiles nuances florales et salines. Profitez de sa belle vivacité dès aujourd’hui, ou laissez-lui deux à trois années de repos supplémentaire pour découvrir des notes plus évoluées.