Vins Muscadet-sèvre-et-maine Château Bellevue - Justice - 2017

Avis Viniou

Château Bellevue signe ici une très belle expression du Muscadet-Sèvre-et-Maine Cuvée Justice 2017, un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Melon de Bourgogne, cépage emblématique de l’appellation. Les vignes s’épanouissent sur des sols de gneiss, de schistes et parfois de granite, qui confèrent au vin une fraîcheur vive et minérale très recherchée. Cette cuvée a très probablement bénéficié d’un élevage sur lies, typique de la région, enrichissant la bouche d'une texture légèrement crémeuse et de subtils arômes briochés, tout en préservant la tension et la finesse aromatique caractéristiques. Le millésime 2017, avec ses conditions climatiques équilibrées, favorise l’élégance et la pureté du fruit, offrant des notes citronnées, florales et une belle longueur saline en finale.

La région nantaise, située à l’ouest de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique. Les hivers y sont doux et les étés rarement caniculaires, ce qui permet une maturation douce et complète du Melon de Bourgogne. Le terroir de la région, marqué par la diversité de ses sols, contribue à produire des vins lumineux, droits et ciselés. Le Muscadet-Sèvre-et-Maine a longtemps été le compagnon incontournable des tables de fruits de mer, une tradition qui s’explique par la puissance de son expression minérale et iodée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les produits de la mer comme les huîtres, les moules marinières, un plateau de fruits de mer variés ou encore un poisson blanc simplement grillé. Il épousera également à merveille les spécialités régionales telles que les filets de sandre beurre blanc ou les galettes de sarrasin au fromage et à la truite fumée. La fraîcheur et le profil sec du Muscadet mettent aussi en valeur la cuisine asiatique, notamment les sushis ou des ceviches.

Servez ce Muscadet à une température idéale de 8 à 10°C, dans un verre à vin blanc pour favoriser son expression aromatique et son élan minéral. Pensez à le carafer si vous voulez lui permettre de s’ouvrir après quelques années de garde, révélant ainsi davantage de complexité. Ce vin est parfait à boire dès aujourd’hui, tout en pouvant encore s’épanouir pendant deux à trois ans dans de bonnes conditions. Savourez-le jeune pour profiter de sa vivacité et de sa pureté.