Vins Muscadet-sèvre-et-maine De L'Epinay - FOLIE de l'Espinose Brut

Avis Viniou

La cuvée FOLIE de l'Espinose Brut du Château de l’Epinay est un vin effervescent blanc élaboré au cœur de l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, dans la région nantaise de la vallée de la Loire. Bien que non millésimé, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le vignoble repose principalement sur le cépage Melon de Bourgogne, choyé sur des sols composés de gneiss, schiste et mica-schiste, ce qui confère une belle minéralité à l’ensemble. La méthode traditionnelle de vinification (prise de mousse en bouteille) permet d’offrir une effervescence fine et persistante, mettant en valeur les arômes caractéristiques du cépage, à savoir des notes citronnées, de fleurs blanches et une subtile touche iodée. La structure vive et équilibrée, soutenue par une acidité rafraîchissante, en fait un vin de fête ou d’apéritif irrésistible.

La région nantaise occupe l’extrémité occidentale de la vallée de la Loire, à proximité de l’embouchure de la Loire et de l’océan Atlantique. Le climat y est océanique, doux et humide, ce qui favorise une maturation lente des raisins avec une belle préservation des acids. Le sol, très marqué par des roches anciennes (gabbro, gneiss, amphibolite), donne naissance à des vins à la fois précis, vifs et dotés d’une trame saline caractéristique. Cette région s’est taillée une réputation internationale pour ses muscadets droits, fins et d’une grande buvabilité, appréciés pour leur capacité à accompagner les fruits de mer.

Ce vin pétillant s’accorde parfaitement avec des huîtres, des moules marinières, un plateau de fruits de mer, mais aussi un poisson grillé ou tout simplement des gougères en apéritif. Pour prolonger l’accord régional, n’hésitez pas à l’associer à des spécialités nantaises comme le sandre au beurre blanc. Il saura également rehausser un fromage de chèvre frais ou des sushis.

Servez cette cuvée FOLIE de l’Espinose Brut bien fraîche, autour de 6 à 8°C, afin d’exalter son effervescence et sa vivacité. Un grand plaisir à partager à l’apéritif ou durant tout un repas autour des produits de la mer.