Avis Viniou
Le Muscadet-Sèvre-et-Maine « Cuvée Gorges » 2006 du domaine V. Chéreau est un vin blanc sec emblématique de la région nantaise. Issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, ce vin exprime tout le caractère de son terroir d’origine. La cuvée Gorges est reconnue pour sa capacité de garde remarquable parmi les Muscadet, grâce à une sélection rigoureuse des vignes et souvent un élevage prolongé sur lies, conférant au vin une structure et une complexité supérieures à la moyenne de l’appellation. Le millésime 2006, après plusieurs années en bouteille, révèle des arômes évolués de fruits à chair blanche, de citron confit, de coing, avec des notes minérales et légèrement fumées en bouche, épaulées par une fraîcheur caractéristique et une finale saline.
La région nantaise s’étend aux abords de l’embouchure de la Loire, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, favorable à une belle maturation du Melon de Bourgogne tout en conservant vivacité et tension. Les sols sont majoritairement constitués de roches métamorphiques telles que le gneiss, le micaschiste et l’orthogneiss, qui participent pleinement à la minéralité distinctive du Muscadet. Historiquement, cette région a bâti sa réputation sur la production de vins frais et légers, destinés à sublimer les produits de la mer, mais certaines cuvées parcellaires comme les Gorges démontrent un potentiel d’évolution rare.
Ce Muscadet mature s’associe idéalement à des mets iodés : huîtres, langoustines, crabes ou poissons de rivière. Avec sa complexité aromatique, il accompagne également à merveille un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne s’il en est, ou un fromage d’affinage modéré tel qu’un Curé Nantais. Les volailles à la crème ou certains risottos aux champignons trouveront aussi en lui un partenaire raffiné.
Pour apprécier pleinement cette cuvée à maturité, il convient de servir le vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre révèlera toutes ses subtilités. Vous pouvez envisager de le carafer une petite demi-heure pour exhaler son bouquet.
