Avis Viniou
Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine “Cuvée La Justice” 2024 du domaine Jérôme Bretaudeau est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Melon de Bourgogne, typique de cette appellation phare de la région nantaise. Cultivé selon une démarche biologique, ce millésime 2024 profite de la fraîcheur d'une année récente, mettant en valeur la pureté de son fruit et la franchise de ses arômes. Les vignes sont enracinées sur des terroirs composés principalement de roches métamorphiques, de schistes et de gneiss, spécifiques à la région, qui apportent au vin une belle minéralité et une agréable vivacité. La vinification se fait généralement en cuves sur lies fines, conférant au vin cette texture légèrement crémeuse et cette vivacité appréciée, tandis que l’élevage sur lies développe des notes subtiles de pain grillé et de fruits blancs.
La région nantaise, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique doux, avec des hivers tempérés et des étés modérés, ainsi qu’une forte influence maritime. Les sols pauvres en argiles, riches en minéraux, favorisent la croissance de raisins au profil acide et élégant, parfaits pour l’élaboration de Muscadet frais et ciselés. Historiquement réputée pour accompagner parfaitement les produits de la mer, la région a su produire des vins qui mettent en avant la salinité et la fraîcheur, caractéristiques recherchées dans un Muscadet de haute qualité.
Pour les accords mets-vins, ce Muscadet-Sèvre-et-Maine se mariera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, des moules marinières ou une simple assiette de langoustines. Pour rester local, un plat de sandre au beurre blanc agenais serait également un choix remarquable, tout comme des fromages frais de chèvre. Plus largement, sa vivacité permettra aussi de sublimer des plats à base de poissons grillés, des sashimis ou des tartares de poissons.
Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 9 à 11°C. Une légère aération en carafe quelques minutes avant le service pourra renforcer la complexité aromatique et accentuer la finesse de sa minéralité. Ce vin pourra se déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur, mais il saura également évoluer agréablement sur quelques années, développant alors des notes plus complexes.
