Avis Viniou
Le Muscadet Sèvre et Maine "Cuvée Les 2 Terres" 2022 du Domaine S. Cognettes est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, typique de cette appellation. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et une minéralité caractéristique, résultat d’une vinification soignée sur lies fines, qui confère au vin du gras, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et une subtile touche saline en finale. La cuvée Les 2 Terres met en valeur la complémentarité des sols, réunissant l'expression de terroirs variés issus du domaine, pour une belle complexité aromatique.
La région nantaise, située à l’extrémité ouest de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une belle douceur et une pluviométrie régulière. Les sols y sont principalement constitués de schistes, de gneiss et parfois de granite, conférant à leurs vins cette dimension cristalline et saline si typique du muscadet. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et le Muscadet Sèvre et Maine est aujourd’hui reconnu comme l’un des meilleurs vins d’accompagnement des produits de la mer, grâce à son expression directe, sa fraîcheur et sa capacité à bien vieillir.
Pour magnifier ce Muscadet, privilégiez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres, des moules marinières, des plateaux de fruits de mer ou encore un poisson grillé, comme un bar ou une dorade. Les spécialités régionales comme les fameuses coquilles Saint-Jacques à la nantaise, un sandre au beurre blanc ou des crevettes grises seront des compagnons d’exception. Il accompagnera aussi agréablement un fromage de chèvre frais, ou tout simplement un apéritif iodé.
Pour la dégustation, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de profiter au mieux de ses arômes toniques et de sa finale saline. Un passage en carafe peut être envisagé pour révéler davantage de complexité, notamment si le vin a été élevé longuement sur lies.
