Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Haute Févrie - Monnières Saint Fiacre - 2020

Le Domaine Haute Févrie propose avec sa cuvée Monnières Saint Fiacre 2020 un Muscadet Sèvre-et-Maine en blanc sec, emblématique du Pays Nantais, dans la région de la Vallée de la Loire. Ce vin est issu d’une sélection parcellaire rigoureuse autour des communes de Monnières et de Saint-Fiacre, sur des sols typiques de gneiss, d’amphibolites et de schistes. Bien que le cépage principal du Muscadet, le melon de Bourgogne, soit généralement utilisé, il convient ici de privilégier une description axée sur le style : fraîcheur affirmée, tension minérale, et souvent une belle amplitude aromatique si le vin a bénéficié d’un élevage prolongé sur lies fines, ce qui est fréquent pour cette appellation prestigieuse.

La région du Muscadet, au sud-ouest de Nantes, bénéficie de l’influence océanique de l’Atlantique tout proche, conférant aux vins une vivacité naturelle idéale pour accompagner la cuisine locale. Les terroirs de Sèvre et Maine se démarquent par leur diversité de sols, capables de révéler toute la complexité du cépage dans des crus communaux comme Monnières Saint Fiacre – reconnu pour la longueur et la finesse de ses vins. Cette tradition s’inscrit dans une histoire séculaire où le vignoble a été façonné par les négociants et mariniers de la Loire depuis le Moyen Âge.

Côté accords, ce Muscadet se mariera parfaitement avec les huîtres de Bretagnes, les palourdes farcies, mais aussi un homard grillé au beurre salé. Les classiques de la région comme les sardines à l’huile, la sole meunière ou encore un fromage de chèvre frais révèleront la minéralité du vin. Il accompagnera également avec élégance un ceviche de bar ou un tartare de dorade pour une touche plus contemporaine.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Muscadet Sèvre-et-Maine entre 9 et 11°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, ses notes florales et sa finale saline. Un carafage rapide lui permettra également de déployer toute sa richesse aromatique sur les millésimes récents.