Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine L'Écu - Classic - 2021

Le Domaine L'Écu propose avec sa cuvée Classic 2021 un Muscadet-Sèvre-et-Maine original, fort d’une approche respectueuse du vivant, certifiée en biodynamie. Ce vin blanc, élaboré à partir du melon de Bourgogne, cépage emblématique et quasi exclusif de l’appellation, se distingue ici dans une version demi-sec assez rare pour la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, confère au vin une belle tension, alliée à une rondeur douce qui adoucit sa vivacité naturelle. La vinification, menée avec un engagement minimaliste typique du domaine, vise à révéler la pureté du fruit, tout en laissant s’exprimer la minéralité et la signature du terroir, grâce à des élevages sur lies soignés.

La région du Muscadet-Sèvre-et-Maine, au cœur de la région nantaise, est célèbre pour ses sols riches en roches métamorphiques (gneiss, schistes, granites), apportant cette fraîcheur minérale si caractéristique. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, assure une maturité progressive des raisins tout en préservant leur acidité. Historiquement, ce vignoble est l’un des plus anciens de France, ancrant ses traditions autour de la convivialité et des vins ciselés, pourvoyeurs de plaisir immédiat mais également de belles surprises sur le temps.

Ce Muscadet demi-sec se mariera parfaitement avec des plats de la mer subtilement épicés ou légèrement relevés, tels qu’un curry de moules, une poêlée de langoustines au gingembre ou un ceviche de bar. Pour rester dans la tradition régionale, tentez l’accord avec des huîtres chaudes au sabayon de muscadet, ou encore avec des fromages frais de chèvre qui sauront valoriser sa fine sucrosité.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux blancs aromatiques. Une légère aération en carafe mettra en valeur sa complexité et son équilibre acidulé-sucré, pour une dégustation vive et généreuse.