Le Muscadet-Sèvre-et-Maine du Château La Cormerais 2018 est un vin blanc sec, emblématique de la région nantaise, dans la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, typique de cette appellation, il se distingue d’abord par sa robe pâle aux reflets verts, puis par un nez discret où l’on devine des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe iodée. La vinification se fait fréquemment “sur lie”, offrant fraîcheur, vivacité et un léger perlant qui accentue la sensation de tonicité en bouche. Le millésime 2018, relativement solaire dans la Loire, a permis d’obtenir des vins équilibrés, d’une agréable rondeur tout en restant frais et tendus.
La région nantaise, à l’ouest du Val de Loire, bénéficie de l’influence océanique, ce qui assure une bonne maturité du raisin tout en préservant l’acidité naturelle grâce à la douceur du climat. Les sols, majoritairement composés de roches métamorphiques comme le gneiss et le micaschiste, donnent aux vins une minéralité caractéristique, accentuée par la vinification sur lies fines. Historiquement, le Muscadet accompagne la gastronomie locale grâce à sa capacité à sublimer les saveurs marines.
Ce vin est particulièrement indiqué pour accompagner les fruits de mer, et notamment les huîtres, les moules marinières et les poissons grillés. Il révèle aussi toute sa fraîcheur avec des fromages de chèvre de Loire, ou encore une simple rillette de poisson. Si vous souhaitez rester dans la tradition, offrez-lui la compagnie d’une assiette d’anguilles persillées ou d’un beurre blanc nantais avec du sandre ou du brochet.
Pour une dégustation optimale, servez ce Muscadet-Sèvre-et-Maine bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant de servir afin de préserver son caractère vif et cristallin, qui mettra particulièrement en valeur la subtilité de vos plats iodés ou délicatement citronnés.
