Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Saupin - Cuvée Prestige - 2006

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine du Domaine Saupin, dans cette Cuvée Prestige 2006, se présente avec l’élégance propre aux grands blancs secs de la région nantaise. Issu très probablement du cépage Melon de Bourgogne, dominant dans l’appellation, ce vin se distingue par une robe jaune pâle aux reflets dorés, typique de son âge mûr. Vinifié en sec, parfois avec un élevage sur lies, il suggère une belle ampleur en bouche, une structure ciselée et des arômes de fruits blancs mûrs, d’agrumes confits et parfois de nuances minérales ou légèrement briochées si ce mode d’élevage a été adopté.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, profite pleinement d’un climat océanique tempéré, où la douceur de l’Atlantique équilibre la maturité du raisin sans excès de chaleur. Les sols y sont principalement constitués de schistes, de gneiss et de granits, offrant aux vins une minéralité particulière et cette fraîcheur saline reconnaissable entre toutes. L’histoire du Muscadet se confond avec celle des grands vins de Loire, largement exportés dès le XVIIIe siècle et toujours appréciés pour leur capacité à accompagner la gastronomie de la mer.

Le style vif et iodé du Muscadet-Sèvre-et-Maine s’accorde naturellement avec les produits de la mer. Il épouse à la perfection les huîtres, coquillages et crustacés, ainsi que les poissons grillés, un plateau de fruits de mer ou même un bar en croûte de sel. N’hésitez pas à l’accompagner d’une spécialité nantaise comme le brochet au beurre blanc. Pour révéler toute sa complexité, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin d’aérer et d’apprécier ses arômes tertiaires issus de l’évolution. Un vin qui saura surprendre par sa fraîcheur, même après plusieurs années de garde.