Vins Savennières-coulée-de-serrant Savennières Coulée De Serrant - 1985

Avis Viniou

Le Savennières Coulée De Serrant 1985 est un vin prestigieux de la Vallée de la Loire, une région connue pour ses vins élégants et diversifiés. Bien que ce vin soit noté comme rouge, il s'agit véritablement d'un vin blanc issu principalement du cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité de vieillissement et sa complexité aromatique. Le millésime 1985 est considéré comme exceptionnel, offrant des notes de fruits mûrs, de miel et de minéralité. Le terroir de Savennières, avec ses sols schisteux et son microclimat tempéré par la Loire, contribue à produire des vins puissants et structurés. La Coulée de Serrant est un domaine légendaire, avec une histoire remontant au XIIe siècle, célèbre pour ses pratiques biodynamiques avant-gardistes.

Pour sublimer ce Savennières, optez pour des accords raffinés. Des plats comme un homard rôti au beurre blanc ou un foie gras poêlé se marieraient à merveille avec sa profondeur et sa complexité. Les cuisines régionales du Val de Loire, telles qu'une terrine de poisson ou des rillettes de Tours, révèleront également les notes subtiles du vin. L'acidité naturelle du vin équilibrera des plats crémeux ou légèrement épicés, pour une expérience harmonieuse.

Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le entre 12 et 14°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe brillante, puis humez son bouquet riche et complexe. En bouche, savourez sa structure élégante, son volume et sa longue finale. La dégustation de ce vin est une véritable exploration sensorielle, chaque étape révélant une nouvelle nuance de son caractère exceptionnel.