Vins Savennières-coulée-de-serrant Savennières Coulée De Serrant - 1995

Avis Viniou

La Coulée de Serrant est un vin issu de l'appellation Savennières-coulée-de-serrant, située dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, précisément à Anjou-Saumur. Cependant, une incohérence figure ici puisque ce vin est typiquement blanc, élaboré à partir du cépage Chenin Blanc. Le millésime 1995 reflète une année remarquable permettant de révéler toute la noblesse de son terroir unique aux sols schisteux. Ce domaine, fondé au 12ème siècle par des moines cisterciens, est aujourd'hui synonyme de viticulture biologique et biodynamique, cultivé avec un profond respect pour la nature.

En matière d'accords mets-vins, un Savennières-coulée-de-serrant montre généralement son potentiel avec une gastronomie raffinée. Bien qu'il soit idéalement blanc, il s'accomoderait, si rouge, avec des mets comme un canard laqué, qui mettrait en valeur ses arômes complexes. Par ailleurs, les fromages fins de chèvre de la région (pour un blanc) ou une daube provinciale (pour un rouge fictif) pourraient enrichir l'expérience gustative.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir à une température avoisinant les 12-14°C. Un temps de carafage d'une à deux heures serait idéal pour permettre à ses arômes subtils et complexes de bien s'exprimer. À l'œil, observez sa robe pourpre ou dorée. Au nez, humez profondément pour détecter les notes florales et minérales changeantes. En bouche, savourez sa richesse et sa longueur. Ces étapes rendent justice à sa finesse et à son caractère inoubliable.