Vins Savennières-coulée-de-serrant Nicolas Joly - Clos de la Coulée de Serrant - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Clos de la Coulée de Serrant 2020 de Nicolas Joly est un vin blanc sec remarquable issu de l'appellation Savennières-Coulée-de-Serrant, dans la sous-région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, cultivé selon les principes de la biodynamie, ce qui le distingue par son respect de l'environnement et son authenticité. Le millésime 2020 se caractérise par une grande concentration aromatique, résultat de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins. En bouche, la Coulée de Serrant offre des notes de fruits à chair blanche, d'amande et de miel, avec une belle minéralité et une acidité vive qui assurent une expérience gustative équilibrée et élégante.

Savennières-Coulée-de-Serrant bénéficie d'un terroir unique, avec des sols schisteux souvent bien drainés, qui contribuent à la complexité aromatique du vin. Le climat de la région est tempéré, influencé par la Loire qui modère les températures extrêmes et favorise une excellente maturation des raisins. La Coulée de Serrant elle-même est l'une des plus célèbres parcelles monopole de la région, cultivée depuis le XIIe siècle par les moines cisterciens, ce qui place ce vin dans une longue tradition viticole.

Pour accompagner la Cuvée Clos de la Coulée de Serrant 2020, optez pour des mets subtils qui mettront en valeur ses arômes complexes. Les plats à base de poisson, tels qu'un bar rôti ou un sandre à la crème de citron, s'accorderont parfaitement, tout comme une volaille fermière aux morilles. Les fromages de chèvre de la région, comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay, offriront également une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12-14°C. Un peu d'aération en carafe révélera davantage ses arômes subtils, vous offrant ainsi une dégustation optimale.