Vins Savennières-coulée-de-serrant Nicolas Joly - Clos de la Coulée de Serrant - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Clos de la Coulée de Serrant 2022 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Savennières-Coulée-de-Serrant, située en Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin emblématique, principalement élaboré à partir de Chenin Blanc, reflète un millésime caractérisé par une belle maturité et une fraîcheur exceptionnelle. Le terroir de la Coulée de Serrant est connu pour ses sols schisteux et son exposition qui favorise une parfaite concentration aromatique. Le domaine de Nicolas Joly, pionnier de la viticulture biodynamique, préserve les méthodes traditionnelles pour exprimer la quintessence du terroir et des cépages, garantissant des vins d'une grande profondeur et complexité.

Pour mettre en valeur les saveurs délicates et les arômes floraux de la Cuvée Clos de la Coulée de Serrant, envisagez de l'accompagner de plats qui sublimeront sa minéralité et sa texture. Un poisson en sauce blanche, comme une sole meunière, ou des crustacés tels que des langoustines grillées, se marieront harmonieusement avec ce vin. Pour une touche régionale, vous pouvez opter pour un fromage de chèvre affiné, tel qu'un Selles-sur-Cher, qui complimentera merveilleusement sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes floraux et minéraux de se déployer avec élégance. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, puis humez les nuances de fruits à chair blanche et de miel. En bouche, découvrez sa structure ample, sa vivacité, et sa longue finale marquée par une minéralité persistante. Ce vin, véritable ambassadeur de son appellation, est une expérience sensorielle riche et inoubliable.