Vins Savennières-coulée-de-serrant Vignobles De La Coulée De Serrant Nicolas Joly Savennieres - Coulée de Serrant - 2001

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi est un blanc noble en provenance de l'appellation Savennières-Coulée-de-Serrant, située dans la magnifique région de la Vallée de la Loire en France. C'est un terroir réputé pour ses vins blancs expressifs, élaborés principalement à partir de Chenin Blanc. Le millésime 2001 de la Cuvée Coulée de Serrant, produit par Vignobles de la Coulée de Serrant dirigé par Nicolas Joly, est un exemple remarquable de cette appellation prestigieuse. Ce vin, issu de vignes cultivées selon les principes de la biodynamie, exprime une pureté et une richesse exceptionnelles, avec des notes de cire d'abeille, de fruits mûrs tels que la poire et le coing, et une minéralité distinctive.

La région de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Les sols de Savennières sont principalement composés de schistes et de quartz, ce qui contribue à la complexité et à la finesse des vins produits. L'histoire de la Coulée de Serrant est fascinante, ce lieu ayant été planté dès le XIIe siècle par des moines cisterciens et bénéficiant toujours de sa réputation d'excellence.

Pour des accords mets-vins, ce vin s'apprécie particulièrement avec des plats raffinés. Pensez à le servir avec un homard grillé ou des poissons nobles, comme une lotte aux épices douces. Les plats à base de volaille, tels qu'un poulet de Bresse rôti, sont également d'excellents compagnons. Ne négligez pas les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, dont le caractère se mariera à merveille avec la richesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12 °C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. N'hésitez pas à le décanter une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Profitez de ce moment pour explorer les complexités de ce vin exceptionnel.