Vins Savennières-coulée-de-serrant Domaine Nicolas Joly - Clos de la Coulée de Serrant - 2023

Ce Savennières-Coulée-de-Serrant 2023 du Domaine Nicolas Joly est un vin blanc sec d’exception issu à 100 % du cépage Chenin Blanc. Cultivé selon les plus hauts principes de la biodynamie, ce cru mythique incarne l’expression la plus pure de son terroir. La pente abrupte du Clos de la Coulée de Serrant, ses sols de schistes anciens et son exposition idéale confèrent au vin une minéralité profonde, une grande complexité aromatique et une longévité remarquable. La vinification parcellaire, associée à un travail minimaliste en cave, permet de révéler toute la richesse naturelle du raisin, sans artifice ni correction. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, promet une belle tension, une palette aromatique raffinée et une énergie vibrante mêlant notes florales, fruits à chair blanche, miel discret et subtils arômes herbacés.

La région viticole de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat temperé, influencé par la Loire et doté d’une grande diversité de sols. À Savennières, le Chenin s’exprime sur des terroirs de schistes gréseux, apportant au vin profondeur, structure et minéralité. Le vignoble, connu depuis le Moyen Âge et jadis cultivé par les moines de l’abbaye de Serrant, jouit d’une renommée internationale pour ses vins blancs de garde, vibrants, précis et authentiques.

La richesse et la tension du Clos de la Coulée de Serrant appellent des accords subtils. Ce vin accompagne merveilleusement les poissons de rivière accompagnés de sauce beurre blanc, une volaille rôtie ou des fromages à pâte dure affinés comme un vieux comté. Pour honorer sa région d’origine, essayez-le avec un sandre au beurre blanc ou une anguille persillée. Sa densité lui permet aussi de se marier à des plats plus raffinés tels qu’un homard ou des langoustines grillées.

Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance pour permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Un carafage délicat à cet âge jeune peut magnifier sa complexité. Ce vin révèle toute sa grandeur après quelques années de garde, mais offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.