Vins Savennières-coulée-de-serrant Clos de la Coulée de Serrant - Le clos - 2015

Avis Viniou

Le Clos de la Coulée de Serrant 2015 est une cuvée d’exception issue d’un unique domaine mythique situé sur l’appellation Savennières-Coulée-de-Serrant, au cœur du Val de Loire. Caractérisé par sa production en monocépage, ce vin est élaboré à partir du Chenin Blanc, un cépage roi de la région. Le millésime 2015 a bénéficié d’une maturité particulièrement remarquable, offrant des raisins concentrés et d’une grande richesse aromatique. Les vignes du clos, certifiées en biodynamie, sont plantées sur des sols de schistes, favorisant une minéralité affirmée et une belle longévité au vin. La vinification précise, peu interventionniste, et l’élevage sur lies fines accentuent la complexité et la structure de cette cuvée légendaire.

La Coulée de Serrant fait figure de joyau dans l’Anjou, une zone viticole réputée pour ses blancs secs puissants aux fortes personnalités. Le climat de la vallée est océanique tempéré, permettant au Chenin d’exprimer toutes ses nuances : fraîcheur, tension, mais aussi une élégante générosité. Les coteaux escarpés, orientés au sud, captent idéalement les rayons du soleil, ce qui favorise la maturation lente des grappes. L’histoire du Clos remonte au XIIe siècle, et le domaine est aujourd’hui reconnu pour ses pratiques respectueuses de l’environnement et sa recherche constante d’authenticité.

Pour sublimer un verre de Coulée de Serrant 2015, optez pour des mets de caractère, capables de soutenir sa puissance et sa complexité. Ce vin s’accorde particulièrement avec une volaille aux morilles et à la crème, un homard rôti, des poissons nobles comme le sandre ou la lotte, ou des fromages affinés tels qu’un vieux comté. Les mets traditionnels angevins, comme le sandre au beurre blanc, se marient aussi à merveille avec ses arômes minéraux et sa texture ample.

Servez ce vin à une température de 11 à 13°C, en le carafant si possible une heure avant pour révéler toutes ses nuances. Sa belle structure permet également de le conserver de longues années en cave pour en apprécier l’évolution.