Vins Savennières-roche-aux-moines Domaine Aux Moines - Cuvée des Nonnes - 2011

Avis Viniou

Le Savennières Roche-aux-Moines "Cuvée des Nonnes" 2011 du Domaine Aux Moines est un vin blanc sec d'exception, élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Millésime 2011, ce vin séduit par sa structure et sa complexité aromatique. Le terroir de Roche-aux-Moines est réputé pour son sol de schistes, qui contribue à l'élégance et à la longévité de ses vins. La vinification de ce vin est méticuleuse, soulignant la minéralité et la finesse du chenin, tout en préservant l'identité unique de cette appellation prestigieuse.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l'Anjou-Saumur, est connue pour son climat tempéré, influencé par la Loire, offrant des conditions idéales pour la culture du Chenin Blanc. Cette région viticole jouit d'une longue histoire de production de vins, remontant à plusieurs siècles, où la tradition et l'innovation se rencontrent pour créer des vins de grande qualité.

Pour accompagner cette Cuvée des Nonnes, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa minéralité et sa richesse. Les poissons en sauce, tels qu'une sole au beurre blanc, ou des crustacés comme des langoustines grillées, seront des choix parfaits. Les plats locaux, comme un sandre au beurre blanc typique des bords de Loire, sauront également sublimer ce vin. Pour les amateurs de fromage, un crottin de Chavignol légèrement affiné apportera une expérience gustative harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin d'exalter ses arômes floraux et ses notes de fruits mûrs. Vous pouvez le carafer légèrement pour permettre à ses arômes de s’ouvrir et ainsi profiter pleinement de sa complexité et de sa profondeur.