Vins Savennières-roche-aux-moines Domaine La Roche aux Moines - 2022

Avis Viniou

Ce Savennières-Roche-aux-Moines 2022 du Domaine La Roche aux Moines est un blanc sec issu exclusivement du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, confère au vin une belle maturité de fruit tout en préservant la fraîcheur caractéristique de ce terroir. Elevé traditionnellement, souvent avec un passage en fût, ce vin gagne en complexité et en profondeur, révélant une palette aromatique raffinée autour des agrumes mûrs, de la poire, des fleurs blanches, et d’une minéralité subtile qui évoque le schiste sur lequel il est né.

Située sur la rive droite de la Loire, l’appellation Savennières est un joyau de la région d’Anjou-Saumur. Les parcelles de Roche-aux-Moines bénéficient d’un microclimat tempéré par la proximité du fleuve et de sols de schistes et de grès qui impriment aux vins leur signature minérale. Cette aire de production, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, jouit d’une réputation séculaire, notamment pour la longévité de ses vins et leur capacité à traduire le caractère du terroir. Le climat océanique doux permet une maturité optimale du chenin, souvent vendangé assez tardivement, pour préserver la vivacité et la tension.

Ce vin structuré et élégant s’accorde merveilleusement avec des poissons nobles comme le sandre au beurre blanc, une spécialité locale. Il s’exprime également à merveille avec des fruits de mer, un risotto aux asperges, ou un poulet de Bresse à la crème. Les fromages de chèvre affinés de la Loire, comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay, lui offrent un cadre idéal pour révéler sa personnalité.

Il est conseillé de déguster ce Savennières entre 10 et 12°C, après l’avoir aéré quelques minutes dans un grand verre. Vous pouvez le savourer dès maintenant pour sa fraîcheur ou le laisser évoluer plusieurs années en cave, car ce cru possède un beau potentiel de garde.