Vins Savennières-roche-aux-moines SCI Mme Laroche - Cuvée des Nonnes - 2002

Avis Viniou

Ce Savennières-Roche-aux-Moines 2002, issu de la Cuvée des Nonnes du domaine SCI Mme Laroche, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le chenin blanc. Ce cépage, réputé pour sa vivacité, sa complexité aromatique et son potentiel de garde exceptionnel, s’exprime ici dans une vendange particulièrement réussie de 2002, année marquée en Loire par une belle maturité conjuguée à de la fraîcheur. Le terroir spécifique de Roche-aux-Moines, constitué de schistes, grès et d’argiles, confère au vin une structure minérale et une élégance rare. La vinification traditionnelle, menée avec soin, met en valeur à la fois la pureté du fruit et la profondeur caractéristique de ce cru, offrant des notes de coing confit, de pomme mûre, de fleurs blanches, rehaussées d’une touche miellée et d’une pointe légèrement fumée après quelques années de bouteille.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, aux influences continentales lors des années plus chaudes. Les coteaux surplombant la Loire offrent d’excellentes expositions qui favorisent une maturation lente et une expression raffinée du chenin. Savennières est un haut lieu historique de la viticulture ligérienne, réputé depuis des siècles pour ses vins blancs secs d’une grande longévité, capables de traverser le temps avec grâce tout en développant des arômes de plus en plus subtils.

Pour sublimer ce Savennières-Roche-aux-Moines, privilégiez des accords avec des poissons fins en sauce légère, des volailles à la crème, ou des fromages de caractère comme un vieux chèvre affinés, typiques de la région. Des plats locaux tels qu'une matelote d’anguilles ou une sandre au beurre blanc magnifieront la minéralité du vin. Ce blanc s’exprime pleinement après un léger passage en carafe pour libérer ses arômes complexes. Servez-le idéalement à une température de 10-12°C pour en apprécier toute la finesse et la longueur en bouche.