Vins Cabernet-de-saumur Domaine Grand Clos - 2014

Avis Viniou

Le Cabernet-de-Saumur 2014 du Domaine Grand Clos est un rosé élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, parfois complété d’une petite proportion de cabernet sauvignon. Sa belle robe saumonée révèle un nez expressif, marqué par des arômes de petits fruits rouges croquants (groseille, framboise) et de délicates notes florales. En bouche, le vin se distingue par une fraîcheur vive, une attaque souple et une trame délicatement acidulée, mettant en avant la pureté du fruit et une finale persistante. Le travail méticuleux du vigneron sur ce millésime 2014, grâce à une récolte manuelle et une vinification en pressurage direct suivie d’une fermentation à basse température, préserve toute la fraîcheur aromatique du cabernet franc.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour l’élaboration de rosés fins et équilibrés. Les sols composés de tuffeau et de schistes apportent une minéralité caractéristique et une grande richesse aromatique aux vins. Cette appellation jouit d’une tradition viticole séculaire dont l’histoire remonte au Moyen Âge, et le rosé de cabernet y occupe une place de choix, apprécié pour sa gourmandise et sa capacité à accompagner de nombreux plats.

Ce Cabernet-de-Saumur rosé accompagne parfaitement la cuisine estivale et légère. Il se marie à merveille avec des salades composées, des poissons grillés, des tartares de saumon ou des viandes blanches froides. Pour un accord régional, essayez-le sur des rillettes d’Anjou, des fouées garnies ou un sandre au beurre blanc, il saura apporter la fraîcheur nécessaire pour sublimer ces mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cabernet-de-Saumur à une température de 8 à 10°C. À cette fraîcheur, le vin révèlera tous ses arômes fruités et sa vivacité, tandis que son équilibre subtil entre structure et légèreté en fera un compagnon idéal pour des moments conviviaux.