Vins Cabernet-de-saumur Julien Fouet - 2013

Le Cabernet-de-Saumur rosé 2013 du domaine Julien Fouet est issu d'une appellation reconnue pour ses vins frais et fruités, situés au cœur du Val de Loire. Élaboré à partir d’un ou plusieurs cépages traditionnels – le cabernet franc étant majoritairement cultivé dans l’aire d’appellation, parfois associé au cabernet sauvignon – ce vin sec se distingue par une robe élégante aux reflets saumonés, typique du style ligérien. Le millésime 2013, de maturité modérée, offre généralement des profils frais, marqués par une belle acidité et des arômes délicats de fruits rouges frais, de groseille et de framboise, parfois accompagnés de fines notes florales ou végétales, résultat d’une fermentation soigneusement maîtrisée.

L’Anjou-Saumur, s’étirant sur les bords du fleuve Loire, bénéficie d’un climat tempéré par la rivière, avec des hivers doux et des étés relativement modérés. Les sols sont principalement composés de tuffeau, de schistes et d’argiles, apportant minéralité et structure aux vins de la région. Historiquement, le Val de Loire se distingue par sa diversité de terroirs, favorisant l’élaboration de vins raffinés, appréciés pour leur fraîcheur et leur légèreté.

Ce rosé accompagne parfaitement la cuisine estivale et légère. Il sera idéal sur des salades composées, des poissons grillés, des crevettes ou un tartare de saumon. Pour des accords régionaux, il sublime une rillette de poisson de Loire ou une terrine de légumes. Les charcuteries fines et les volailles froides seront également mises en valeur par sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cabernet-de-Saumur rosé entre 8 et 10°C. Sa personnalité délicate invite à la convivialité, que ce soit à l’apéritif ou tout au long d’un repas léger, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance aromatique.