Vins Gros-plant-du-pays-nantais Domaine Racaudé - Folle Blanche - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Racaudé signe ici un Gros-plant-du-pays-nantais 2022 issu exclusivement du cépage Folle Blanche. Ce vin blanc sec, caractéristique de l’appellation, séduit par sa limpidité cristalline, sa vivacité, et son nez énergique porté sur les agrumes, la pomme verte et une légère minéralité iodée. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux sans excès, confère au vin une belle fraîcheur croquante en bouche, accompagnée d’une acidité qui met en valeur sa pureté aromatique et une finale saline, typique des terroirs proches de l’océan Atlantique.

La région Nantaise, à l’extrémité occidentale de la vallée de la Loire, s’étend autour de Nantes et profite d’un climat océanique tempéré, doux et humide, favorisant des cycles végétatifs équilibrés. Les sols, essentiellement composés de schistes, gneiss et sables, participent à la personnalité racée et fraîche de ces vins blancs, reflet du terroir marin. Historiquement, la région s’est spécialisée dans la production de vins légers et vifs, parfaits compagnons des produits locaux issus de l’Atlantique. La Folle Blanche, jadis cépage dominant pour les eaux-de-vie et les vins de la région, trouve ici une expression vive et ciselée, tout à fait unique.

Ce gros-plant s’accorde idéalement avec les produits de la mer : huîtres, palourdes, bulots, crevettes, mais aussi poissons grillés, sushi ou sashimi. Côté cuisine régionale, il exalte la fraîcheur d’un plateau de fruits de mer nantais ou s’accorde à merveille avec des filets de sandre ou une matelote à la nantaise. Ses arômes tranchants et sa vivacité le rendent également très agréable sur des fromages frais de chèvre.

Pour en apprécier toute la tension et la pureté aromatique, servez ce vin entre 7 et 9°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne qui mettront en valeur ses subtiles notes iodées et sa grande fraîcheur. Idéal pour l’apéritif ou pour accompagner un repas marin en toute convivialité.