Vins Gros-plant-du-pays-nantais Pierre-Henri Gadais - Abalone Folle Blanche Sélection Massale - 2023

Avis Viniou

Le Gros-Plant-du-Pays-Nantais “Cuvée Abalone Folle Blanche Sélection Massale” 2023 du domaine Pierre-Henri Gadais est un vin blanc sec révélant toute la fraîcheur et la typicité de son terroir atlantique. Confectionné exclusivement à partir du cépage Folle Blanche, cette cuvée naît d’une sélection massale, favorisant la diversité génétique des plants et exprimant ainsi une belle authenticité aromatique. Le millésime 2023 s’annonce marqué par une grande pureté, restituant un profil vif, tendu et désaltérant. La vinification est orientée vers la préservation de la fraîcheur, avec un élevage court sur lies fines qui accentue la droiture et le caractère ciselé de ce cépage historique.

La région Nantaise est la partie la plus occidentale de la Vallée de la Loire, tout proche de l’océan Atlantique. Le climat maritime, tempéré et humide, est idéal pour la Folle Blanche, qui aime la fraîcheur et les influences océaniques. Les sols variés, dominés par des gneiss, micaschistes et amphibolites, favorisent des vins nerveux et cristallins, toujours empreints d’une salinité qui rappelle leur proximité avec la mer. Le terroir du Pays Nantais est également réputé pour son ancienne tradition de vins d’estuaires, autrefois très prisés pour accompagner l’huître locale et les produits de la mer.

Ce vin appelle naturellement des accords de la mer, particulièrement avec des huîtres creuses du littoral atlantique, des palourdes ou des bulots, ainsi que tous types de fruits de mer servis sur glace. Sa vivacité s’accorde à merveille avec les poissons fumés ou marinés, et il fait honneur à la cuisine locale, tel qu’un plateau de moules de Bouchot ou une éclade de coquillages. Sa fraîcheur en fait également le compagnon idéal d’un fromage de chèvre frais ou d’une rillette de poisson.

Pour profiter pleinement de ses arômes vifs et de sa tension saline, servez ce Gros-Plant-du-Pays-Nantais entre 8 et 10°C. Ce vin se déguste jeune afin d’apprécier toute sa vivacité et ses notes citronnées, mais il saura aussi exprimer, après un ou deux ans en cave, des nuances plus florales et iodées.