Vins Gros-plant-du-pays-nantais Domaine La Bretonnière - sur Lie - 2013

Avis Viniou

Ce Gros-plant-du-pays-nantais AOC 2013 du Domaine La Bretonnière est un vin blanc sec typique de la région nantaise, élaboré principalement à partir du cépage Folle Blanche. La mention « sur lie » indique que le vin a été élevé sur ses lies, c’est-à-dire sur les levures mortes après la fermentation, lui conférant une fraîcheur accrue et une légère note de rondeur, ainsi que des arômes subtils caractéristiques. Issu du millésime 2013, ce vin présente habituellement une robe pâle et limpide, offrant au nez des notes citronnées, florales, avec parfois une pointe d’iode ou de zeste de pamplemousse. En bouche, l’attaque est franche, vive, avec une acidité marquée et une belle persistance, idéale pour les amateurs de vins rafraîchissants et tendus.

La région nantaise, qui s’étend à l’ouest de la vallée de la Loire, est profondément influencée par la proximité de l’Atlantique, ce qui garantit fraîcheur et humidité particulièrement propices aux cépages blancs tels que la Folle Blanche et le Melon de Bourgogne. Les sols sont principalement constitués de schistes, de micaschistes et de gneiss, favorisant la production de vins vifs et minéraux. L’histoire viticole locale est ancienne, et le Gros-plant, longtemps associé à la pêche et à la vie maritime, accompagne fièrement la gastronomie régionale depuis des générations.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des coquillages et fruits de mer : huîtres, moules marinières, palourdes, ou encore crevettes grises. Son expression salivante et citronnée en fait l’allié parfait des produits de l’Atlantique. Vous pouvez également le servir avec un poisson grillé, une terrine de poisson, ou des sushis pour une touche asiatique. Plus localement, essayez-le sur une galette de sarrasin au poisson fumé ou sur une simple tombée d’épinards au beurre.

Pour la dégustation, servez ce Gros-plant sur lie bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de conserver toute sa vivacité et de souligner sa délicate minéralité. N’hésitez pas à le déboucher juste avant le service pour préserver ses arômes. C’est un vin à boire dans sa jeunesse ; il aura gardé en 2013 sa tonicité, idéale pour accompagner vos plus beaux plateaux de fruits de mer.