Vins Gros-plant-du-pays-nantais Pierre Cherrier - 2021

Le Gros-plant-du-pays-nantais 2021 du domaine Pierre Cherrier est un vin blanc sec emblématique de la région nantaise, élaboré à partir du cépage Folle Blanche. Ce millésime 2021 révèle toute la typicité de ce cépage, apprécié pour sa vivacité et sa fraîcheur. Le terroir local, composé de sols siliceux ou schisteux, transmet au vin une minéralité marquée, tandis que les vignes profitent de l’influence océanique qui assure un climat tempéré et régulier, propice à la préservation de l’acidité naturelle du raisin. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox, permettant de conserver au vin toute sa pureté d’expression et ses arômes francs.

La région viticole du Pays Nantais, aux abords de l’Atlantique et traversée par la Loire, est réputée pour ses blancs ciselés et très secs. Le climat doux, humide et ventilé limite les excès et favorise des maturités lentes, idéales pour la Folle Blanche. Le sol est un allié précieux : gravelleux, parfois mêlé d’argile, il participe à l’élaboration de vins précis, nerveux et désaltérants. Historiquement, le Gros Plant était le compagnon privilégié des marins et des pêcheurs du port de Nantes, sa fraîcheur remarquable convenant parfaitement aux produits de la mer.

Ce vin appelle naturellement les fruits de mer, en particulier les huîtres creuses de la baie de Bourgneuf, les plateaux de coquillages, ou encore des moules marinières. Il se révèle aussi excellent avec un filet de bar poêlé ou des sardines grillées. Pour explorer l’accord régional, vous pouvez également l’associer à un fromage de chèvre frais, ou encore à une galette de sarrasin garnie de poissons.

Au service, privilégiez une température fraîche comprise entre 8 et 10°C, afin d’exalter sa nervosité et la finesse de ses arômes. Servez-le dans un verre à vin blanc élancé ; il révèlera ainsi toute sa tonicité et sa légèreté, parfaites pour accompagner un repas estival ou un apéritif iodé.