Vins Gros-plant-du-pays-nantais La Cave d'Augustin Florent - 2020

Avis Viniou

La Cave d’Augustin Florent propose ici un Gros-Plant-du-Pays-Nantais 2020, un vin blanc sec issu principalement du cépage folle blanche, typique de cette appellation peu connue mais incontournable de la région nantaise. Récolté sur l’année 2020, ce millésime se caractérise par une belle fraîcheur et une grande vivacité, qualités admirées dans les vins de ce terroir. Les vignes, souvent plantées sur des sols silico-argileux ou schisteux, bénéficient d’une vinification méticuleuse visant à préserver la pureté aromatique du cépage : pressurage direct, fermentation à basse température et élevage sur lies courtes pour conserver tension et caractère.

Cette partie occidentale de la Loire, tout près de l’Atlantique, profite d’un climat océanique doux et humide, idéal pour la folle blanche qui s’exprime ici dans toute sa rectitude. L’histoire viticole du Pays Nantais est liée à la mer et au commerce naval, le gros-plant ayant longtemps été le “vin des marins” et des tables de fruits de mer du port de Nantes. Territoire façonné par la Loire et la proximité de l’estuaire, il produit des vins d’une grande fraîcheur et d’une acidité marquée, appréciés pour leur puissance désaltérante et leur simplicité gourmande.

Le style droit, vif et citronné de ce Gros-Plant-du-Pays-Nantais en fait un partenaire idéal pour des plateaux de coquillages, huîtres de Vendée ou bulots, mais aussi pour accompagner une terrine de poisson ou un poisson blanc simplement grillé. Vous pourrez également explorer des accords locaux, tels qu’une friture d’anguilles ou des moules marinières, pour sublimer la typicité salivante du vin.

Servez ce blanc sec bien frais, idéalement entre 8 et 10°C pour que sa fraîcheur et ses arômes de pierre à fusil, de citron vert et d’herbes fraîches s’expriment avec éclat. Une aération rapide dans le verre lui permettra de révéler toute sa minéralité. À découvrir dès maintenant pour sa jeunesse vibrante ou dans les deux prochaines années pour profiter de sa vivacité.