Vins Gros-plant-du-pays-nantais EARL Pierre et Mickaël Sauvrette - Les Dix Vins

Avis Viniou

La cuvée Les Dix Vins de l’EARL Pierre et Mickaël Sauvrette, en appellation Gros-plant-du-pays-nantais AOC, s’exprime ici dans une version demi-sec, se distinguant ainsi du style traditionnellement sec de l’appellation. Produit dans la région Nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire, ce vin blanc est généralement issu du cépage Folle Blanche, reconnu pour son acidité vive et sa capacité à capturer la pureté du terroir. La mention « non millésimé » suppose un assemblage équilibré sur différents millésimes, favorisant la constance et l’homogénéité du profil aromatique. La vinification est soignée afin de préserver la fraîcheur et la légèreté, tout en laissant transparaître une touche légèrement moelleuse typique du demi-sec, apportant rondeur et souplesse à l’ensemble.

La région Nantaise bénéficie de l’influence océanique, tempérant les hivers et limitant les écarts de température. Les sols, principalement composés de schistes, gneiss et granit, favorisent un enracinement profond des vignes et confèrent aux vins une trame minérale caractéristique. Historiquement, les vins de Gros-Plant étaient prisés pour accompagner les produits de la mer grâce à leur vivacité, et cette tradition perdure dans les caves familiales attachées à la valorisation du patrimoine local.

Avec cette cuvée demi-sec, les accords gourmands s’ouvrent à de nouvelles perspectives. Elle accompagnera à merveille des coquilles Saint-Jacques snackées, une lotte au curry doux, ou des fromages frais comme le chèvre de la région. Pour un accord régional, n’hésitez pas à la proposer avec une galette de sarrasin au saumon fumé, où la sucrosité du vin fera vibrer la salinité du poisson. Cette douceur mesurée lui permet aussi d’épouser des mets exotiques, comme un wok de crevettes à la citronnelle.

Pour en apprécier pleinement les arômes, servez ce Gros-plant-du-pays-nantais demi-sec entre 8 et 10°C. Cette température révèlera la délicatesse de ses notes florales, son fruité croquant et sa séduisante pointe de douceur.