Vins Gros-plant-du-pays-nantais EARL Pierre et Mickaël Sauvrette - Les Dix Vins - 2023

Avis Viniou

Ce Gros-Plant-du-Pays-Nantais 2023, cuvée Les Dix Vins de l’EARL Pierre et Mickaël Sauvrette, illustre parfaitement le style rafraîchissant et cristallin du cépage folle blanche, emblématique de l’appellation. Terroir singulier des abords de l’Atlantique, la région Nantaise offre à ce vin blanc une expression verte et tonique, accentuée par la fraîcheur saline typique des sols schisteux et graniteux. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver l’éclat du fruit, met en avant une belle pureté aromatique, tout en adoucissant ce profil traditionnellement très sec grâce à cette version demi-sec. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat tempéré avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches qui a permis aux raisins de conserver beaucoup d’acidité tout en développant des arômes généreux.

La région nantaise, point d’ancrage occidental de la Loire, est réputée pour ses vins blancs vivaces, historiquement produits pour accompagner les fruits de mer de la côte atlantique. Ce secteur est bercé par les embruns, la douceur du climat océanique et l’influence vitale de la Sèvre Nantaise et de la Loire. Sur ces terres granitiques et siliceuses, la folle blanche (ou gros plant) a trouvé une expression nerveuse, authentique et rarement égalée ailleurs. Depuis des siècles, la région valorise une culture du vin d’accompagnement, simple, frais et amical, réputé pour sublimer l’iode, la cuisine de poissons et les recettes locales.

Pour les accords mets-vins, ce demi-sec nantaise s’associera à merveille avec les huîtres chaudes gratinées, des bulots ou un plateau de fruits de mer, mais aussi avec des poissons pochés à la sauce beurre blanc – spécialité ligérienne oblige. Les fromages frais, en particulier ceux de chèvre, sont aussi des compagnons parfaits. On peut oser une association gourmande avec des sushi ou des makis pour jouer sur la vivacité, voire quelques plats asiatiques légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gros-Plant-du-Pays-Nantais entre 8 et 10°C, afin de préserver son éclat aromatique et sa fraîcheur tonique. Vous pourrez ainsi apprécier toute la gourmandise de cette cuvée demi-sec, à la croisée de la vivacité ligérienne et d’une suavité gourmande.