Vins Gros-plant-du-pays-nantais Mickael Salmon - Fief Cognard - 2023

Avis Viniou

Ce Gros-Plant-du-Pays-Nantais 2023 de la cuvée Fief Cognard, élaboré par Mickael Salmon, est un vin blanc sec, emblématique de la région nantaise, à proximité de l’océan Atlantique. Issu à 100 % du cépage Folle Blanche, parfois appelé Gros Plant, ce vin exprime pleinement la typicité de son terroir. La fraîcheur caractéristique de ce millésime 2023, conjuguée à une vinification traditionnelle en cuve, préserve la vivacité du fruit tout en favorisant l’expression pure du cépage. Le nez, d’une grande finesse, révèle des notes citronnées, florales et une pointe iodée. En bouche, l’attaque est ciselée, offrant une acidité rafraîchissante et une finale saline, empreinte de la minéralité des sols. La structure légère et droite du vin lui confère une belle buvabilité en toute simplicité.

La région nantaise, au cœur de la partie occidentale de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique marqué par la douceur, l’humidité et la régularité des températures. Proche des côtes atlantiques, ce secteur profite de brouillards matinaux qui favorisent la maturité du raisin tout en préservant son croquant. Les sols y sont principalement constitués de schistes, de gneiss et de granits, offrant au vin une belle tension minérale et une grande finesse aromatique. Historiquement, ces terres étaient dévolues à la production de vins frais, parfaits compagnons des huîtres et des poissons pêchés dans la région. C’est dans cet esprit de convivialité et de gastronomie locale que s’inscrit ce Gros-Plant hautement représentatif.

Au niveau des accords mets-vins, ce vin se marie idéalement avec les produits de la mer. Il sublime les huîtres fraiches, les moules de bouchot, les palourdes, mais aussi les poissons grillés tels que le bar ou la dorade. Un accord régional imparable consiste à le servir avec une assiette de sardines grillées ou une rillette de thon. Sa vivacité en fait également un partenaire idéal pour les fromages de chèvre frais de Loire-Atlantique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gros-Plant-du-Pays-Nantais très frais, entre 8 et 10°C. Cette température permet de conserver toute sa fraîcheur et d’exprimer la pureté de ses arômes marins et floraux. Un passage en carafe n’est pas nécessaire. À découvrir dans sa jeunesse, pour une expérience vivifiante et authentique.