Vins Gros-plant-du-pays-nantais Château Haute Cassière - 2017

Avis Viniou

Le Château Haute Cassière 2017 est un vin blanc sec produit dans la prestigieuse appellation Gros-Plant-du-Pays-Nantais, en région Nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Folle Blanche, ce vin se distingue par sa vivacité et sa fraîcheur éclatante, typiques de cette variété historique de la région. Le millésime 2017, assez classique, offre des vins droits, précis, reposant sur une belle trame acide et une expression nette du fruit. La vinification se fait majoritairement en cuves inox pour préserver la pureté et la délicatesse aromatique : on retrouve souvent des notes d’agrumes, de pomme verte et une pointe saline due à la proximité de l’océan Atlantique.

La région Nantaise est la plus occidentale de la Vallée de la Loire, baignée par des influences océaniques qui confèrent aux vins une tension et une minéralité remarquables. Les sols sont principalement composés de schistes, de gneiss et de micaschistes, des terrains pauvres et bien drainés qui favorisent la vivacité naturelle de la Folle Blanche. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais le Gros-Plant-du-Pays-Nantais a acquis sa réputation au fil des siècles comme l’un des vins blancs de prédilection pour accompagner les produits de la mer, grâce à sa fraîcheur inégalée.

Ce vin trouve sa place sur des tables conviviales, notamment auprès des huîtres fraîches, des moules marinières ou d’un plateau de fruits de mer. Il accompagne également à merveille les poissons grillés, un simple ceviche ou des sushis, grâce à son acidité marquée et sa finale iodée. Pour rester dans la tradition régionale, associez-le à un beurre blanc nantais sur un filet de sandre ou de brochet.

Servez le Château Haute Cassière 2017 bien frais, à une température de 8-10°C, pour valoriser son dynamisme et sa précision aromatique. Ce vin s’apprécie jeune pour sa vivacité, mais il peut se conserver encore quelques années pour gagner en complexité. Pensez à ouvrir la bouteille au moment du service afin de préserver tout son éclat.