Vins Gros-plant-du-pays-nantais Clos de l'Audonnière Florent - 2022

Le Clos de l’Audonnière Florent 2022, issu de l’appellation Gros-plant-du-pays-nantais, est un vin blanc sec élaboré dans la région nantaise, à l’extrême ouest de la Vallée de la Loire. Ce vin, généralement vinifié à partir du cépage Folle Blanche – cépage historique de l’appellation, mais dont la présence ne peut jamais être totalement garantie sans la confirmation du producteur – offre un style crisp, vif et rafraîchissant, souvent réputé pour son acidité tranchante et son expression d’une grande finesse. Le millésime 2022, marqué par des conditions plutôt ensoleillées dans la région, permet d’espérer une belle maturité des raisins tout en conservant la tension caractéristique des vins de l’Atlantique. Les vinifications sont souvent réalisées en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, favorisant des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et parfois une subtile touche saline rappelant la proximité de l’océan.

La région nantaise, bordée par l’influence océanique, est célèbre pour ses sols pauvres à dominante de schistes, de gneiss et de micaschistes, qui confèrent au vin une minéralité marquée et une grande précision aromatique. Le climat doux et humide favorise une maturité lente, idéale pour l’expression du style tendu des vins blancs locaux. Historiquement, le Gros-Plant est le partenaire incontournable des huîtres et autres fruits de mer de la côte atlantique, et a longtemps été apprécié pour sa fraîcheur désaltérante.

Pour les accords mets-vins, ce style vif et salin du Gros-plant s’accorde parfaitement avec des plateaux de fruits de mer, des huîtres fraîches de la région, des poissons grillés au citron, des crevettes grises, ou encore une mouclade nantaise. Vous pouvez également l’envisager avec des sushis ou des tartares de poisson pour jouer sur la fraîcheur et la légèreté du vin.

Pour apprécier pleinement le Clos de l’Audonnière Florent 2022, il est conseillé de le servir bien frais, autour de 8-10°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour concentrer les arômes délicats. Une ouverture juste avant le service préserve toute la vivacité du vin et sa pureté aromatique. Il peut se déguster dès à présent, sur la jeunesse, pour profiter de son profil vif et rafraîchissant.