Vins Gros-plant-du-pays-nantais Château La Jousselinière - 1988

Château La Jousselinière 1988, issu de l’appellation Gros-plant-du-pays-nantais, nous invite à un voyage dans le vignoble de la région Nantaise, à l’ouest de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec, traditionnellement élaboré à partir du cépage Folle Blanche, exprime généralement des arômes très frais et une vivacité marquée, néanmoins l’évolution en bouteille, surtout sur un millésime aussi ancien que 1988, aura probablement adouci sa tension originelle au profit de notes plus mûres et nuancées. La robe, jadis pâle et cristalline, peut aujourd’hui tirer vers le doré, témoignant de ses décennies de garde. On attendrait au nez des parfums délicats d’agrumes confits, de pomme mûre, de cire d’abeille et de légères touches florales ou miellées, avec une bouche qui associerait minéralité, fraîcheur résiduelle et une complexité patinée par le temps.

La région nantaise s’étend autour de la ville de Nantes, profitant d’un climat océanique tempéré, particulièrement favorable à la production de vins blancs vifs. Les sols y sont principalement composés de roches métamorphiques, de schistes et de granite, conférant aux vins une minéralité singulière. Le Gros Plant du Pays Nantais bénéficie d’une longue tradition viticole, longtemps plébiscité pour accompagner les riches produits de la mer locaux.

Ce style de vin s’accorde idéalement avec des huîtres fraîches, des plateaux de fruits de mer ou des poissons grillés, dont il saura exalter la finesse par sa fraîcheur et sa légèreté. Pour une note régionale, il accompagnera à merveille une éclade de moules ou un sandre au beurre blanc. Sur un millésime évolué tel que 1988, on pourra aussi le servir avec des fromages de chèvre affinés ou des volailles à la crème, profitant de sa patine aromatique.

Pour révéler toute sa complexité sans altérer sa délicatesse, il est préférable de servir ce vin autour de 10-12°C, légèrement rafraîchi mais non glacé, et de l’ouvrir quelques minutes avant service pour laisser les arômes s’épanouir.