Vins Coteaux-d'ancenis Domaine Haut Plessis - Moelleux - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Haut Plessis propose ici une cuvée moelleuse issue de l’appellation Coteaux-d’Ancenis, sur le millésime 2010. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir du cépage local melon de Bourgogne ou parfois du folle blanche et du pinot gris selon les pratiques du domaine, se distingue par sa robe dorée et ses reflets brillants. Les vendanges tardives profitent de la concentration naturelle des sucres, conférant à ce moelleux une bouche délicate, équilibrée entre douceur, fraîcheur et complexité aromatique. Au nez, on retrouve des fragrances de fruits jaunes mûrs, de coing, d’abricot sec et de miel, enrichies de subtiles notes florales.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément la région Nantaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et la régularité des précipitations. Les sols de la zone des coteaux d’Ancenis sont constitués de schistes, de sables et de graviers, favorisant un enracinement profond de la vigne et une expression minérale élégante dans les vins. Cette région possède une longue histoire viticole, appréciée depuis le Moyen Âge pour ses vins frais et digestes, aussi bien en effervescents, secs que moelleux.

Accordez ce vin moelleux à des mets qui valorisent sa richesse aromatique et son équilibre. Il s’associera parfaitement avec un foie gras au torchon, une volaille à la crème, du fromage bleu ou encore des desserts à base de fruits comme une tarte aux poires ou une salade d’agrumes légèrement miellée. Pour un accord régional, essayez-le sur une brioche vendéenne grillée ou un gâteau nantais, dont les saveurs d’amande et de rhum compléteront harmonieusement la douceur naturelle du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-d’Ancenis moelleux entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur tout en préservant l’expression de ses notes aromatiques et sa texture soyeuse en bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer.