Vins Coteaux-d'ancenis Domaine Pont de Livier - Ses Origines - 2023

Le Domaine Pont de Livier signe ici une belle expression du Coteaux-d’Ancenis moelleux, millésime 2023. Cette cuvée « Ses Origines » s’inscrit dans la tradition des vins blancs à la sucrosité délicate de la région nantaise, probablement issue du cépage Pinot Gris localement appelé Malvoisie, réputé pour sa capacité à produire des vins amples, gourmands et parfumés. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente alternant chaleur et bonnes réserves hydriques, aura permis une belle maturité aromatique, avec des vendanges soigneusement conduites pour préserver fraîcheur et équilibre. La vinification, à basse température et avec un contrôle du sucre résiduel, révèle un profil moelleux aérien, sans lourdeur.

La région viticole nantaise, sur la façade atlantique de la Loire, bénéficie d’un climat océanique qui adoucit les hivers et tempère les étés, favorisant une maturité lente et harmonieuse des raisins. Les sols du secteur des Coteaux-d’Ancenis sont majoritairement composés de schistes, de gneiss et de grès, conférant aux vins de la profondeur et une minéralité élégante. L’histoire du vignoble local est étroitement liée à la Loire, voie de transport mais aussi régulatrice du climat, qui a permis l’épanouissement de cépages atypiques parfaitement adaptés au terroir.

Ce Coteaux-d’Ancenis moelleux s'accordera à merveille avec des mets aussi bien salés que sucrés. Il sublimera un foie gras mi-cuit, un magret de canard aux pêches, ou des fromages persillés comme le Roquefort ou le Bleu de Gex. Côté desserts, osez l’alliance avec une tarte Tatin, une salade de fruits exotiques ou encore une brioche nantaise légèrement toastée. Les accords régionaux, comme un gâteau nantais parfumé au rhum, prolongeront la convivialité du vin.

Pour révéler toute la finesse de ses arômes et de sa structure moelleuse, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne. Une légère aération permettra au bouquet de s’exprimer pleinement. À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité acidulée, tout en sachant qu’il saura aussi évoluer sur quelques années en cave grâce à sa belle richesse naturelle.