Vins Coteaux-d'ancenis Domaine Buisson - 2015

Le Domaine Buisson propose ici un Coteaux-d’Ancenis blanc sec millésime 2015, issu de la célèbre région nantaise dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage melon de Bourgogne ou parfois du chenin blanc, qui apportent fraîcheur, vivacité et une très belle expression aromatique, même après quelques années en cave. Le millésime 2015, année solaire dans la Loire, met en valeur la maturité du raisin et confère au vin des notes à la fois florales, fruitées (poire, pomme, agrumes) et une minéralité typique du terroir. Sa vinification en cuve préserve la pureté aromatique et la tension en bouche, renforcées par une acidité bien équilibrée qui a su se patiner avec le temps.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, nettoyé par la proximité de l’Atlantique. Les sols sont variés, composés principalement de schiste, de gneiss et de granit, ce qui offre aux vins une minéralité marquée et une structure ciselée. L’histoire viticole des coteaux d’Ancenis est ancienne : ce vignoble confidentiel, entouré de pâturages et de haies bocagères, a vu son appellation reconnue pour la qualité de ses vins blancs, rouges et rosés illustrant le savoir-faire traditionnel ligérien.

Ce blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des crustacés (huîtres, crevettes grises), des poissons grillés ou à la vapeur mais aussi des fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, pensez à l’associer à une chaudrée nantaise ou des moules de bouchot à la crème. L’expression saline du vin équilibrera subtilement les mets iodés et les préparations savoureuses à base de poisson.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-d’Ancenis blanc autour de 9-11°C. Privilégiez un verre de type tulipe pour laisser le bouquet se développer et profitez de l’élégance de ce vin au potentiel de garde désormais épanoui.