Le Domaine Buisson propose avec sa Cuvée Malvoisie 2023 un vin blanc moelleux issu de l’appellation Coteaux-d’Ancenis, située dans la région nantaise de la Vallée de la Loire. Ce vin tire son originalité du cépage Pinot Gris, localement appelé « Malvoisie », qui s’exprime ici dans une version moelleuse grâce à des vendanges réalisées en surmaturité. La robe est généralement brillante, dorée pâle, et le nez dévoile des notes de fruits confits et d’agrumes, relevées par une touche de miel et parfois de fleurs blanches. En bouche, la sucrosité reste élégante, soutenue par une belle fraîcheur, offrant une agréable harmonie entre douceur et vivacité. La vinification est conduite avec soin afin de préserver l’intensité aromatique du fruit tout en maîtrisant l’équilibre sucre-acidité, caractéristique des grands vins moelleux de la région.
La région nantaise bénéficie d’un climat océanique apportant humidité et douceur, ce qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. Les sols, majoritairement composés de schistes, de micaschistes et de gneiss, confèrent aux vins une fraîcheur et une minéralité appréciables. L’histoire viticole locale est ancienne, traditionnellement tournée vers le Muscadet, mais les coteaux exposés de l’Ancenis sont réputés pour leurs crus confidentiels et expressifs, tels que cette Malvoisie.
Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez les accords avec des mets gastronomiques comme le foie gras poêlé ou en terrine, des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne, ou encore une tarte aux fruits jaunes (pêches, abricots). Plus localement, une brioche nantaise légèrement toastée se mariera à merveille en accompagnement.
La dégustation s’appréciera idéalement servi entre 8 et 10°C, une température permettant d’exprimer toute la richesse aromatique de la Malvoisie 2023 sans que la sucrosité ne prenne le dessus sur la fraîcheur. N’hésitez pas à carafer le vin quelques minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Profitez de sa jeunesse sur le fruit ou gardez-le quelques années pour que la complexité aromatique s’épanouisse.
