Vins Coteaux-d'ancenis Domaine S Génaudières - Cabernet - 2014

Le Domaine S Génaudières signe ici un Coteaux-d’Ancenis rouge issu du cépage cabernet sur le millésime 2014. Ce vin révèle le savoir-faire de la région nantaise sur une appellation moins connue, entre Loire et Anjou. Sur ce terroir, le cabernet trouve ici une belle expression, concentrant finesse et fraîcheur. Le millésime 2014 a été marqué par un été frais suivi d’une belle arrière-saison, ce qui a favorisé une maturité optimale du raisin tout en préservant une agréable acidité. La vinification, souvent menée en cuves inox pour conserver la pureté aromatique, met en valeur la gourmandise du fruit, tout en garantissant une trame droite et délicatement épicée.

La région viticole de la Loire et plus précisément la région nantaise bénéficient d'un climat océanique tempéré, où les hivers sont doux et les étés rarement caniculaires. Les sols de cette partie de la Loire se distinguent par des schistes, des gneiss et des sables, conférant au cabernet une minéralité discrète et une fraîcheur caractéristique. Historiquement, les Coteaux d’Ancenis étaient réputés pour leurs blancs et leurs vins de cépage gamay ou cabernet, la région ayant su préserver un certain artisanat viticole, loin des grandes productions.

Le style de ce Coteaux-d’Ancenis Cabernet 2014 conviendra parfaitement à des accords régionaux tels qu’une fricassée d’anguilles ou un filet de sandre au beurre blanc pour jouer sur le contraste terre-mer, ou bien un magret de canard, voire une poitrine de porc confite. Les charcuteries de la région, comme la rillette ou le boudin noir, se marieront harmonieusement avec sa structure souple et ses notes de fruits rouges mûrs légèrement poivrées.

Pour apprécier toute la finesse de ce 2014, il conviendra de le servir à une température de 15-16°C, après une légère aération. Ce vin exprime alors au mieux ses notes fruitées et épicées, tout en soulignant la fraîcheur caractéristique de la Loire. À déguster dès maintenant où à attendre une ou deux années selon vos préférences d’évolution.