Vins Coteaux-d'ancenis Domaine Haut Fresne

Le Domaine Haut Fresne propose ici un rosé sec issu de l’appellation Coteaux-d’Ancenis, au cœur de la région nantaise dans la Vallée de la Loire. Bien que le vin soit non millésimé, il reflète fidèlement le savoir-faire des vignerons du domaine, qui travaillent des cépages emblématiques de la région tels que le Gamay ou le Pinot Gris pour les rosés. Ces cépages donnent des vins à la robe brillante, d’un rose pâle délicat, aux arômes floraux et fruits rouges frais. La vinification se veut précise, avec une macération courte et un élevage sur lies fines pour préserver vivacité et gourmandise, tout en offrant une bouche équilibrée et désaltérante.

La région nantaise, à l’extrémité occidentale de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une pluviométrie modérée et des écarts thermiques limités, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de cette région, principalement constitués de schistes, de gneiss et de granite, apportent minéralité et finesse aux vins. Historiquement, la région est reconnue pour ses blancs rafraîchissants, mais les rosés des Coteaux-d’Ancenis séduisent également par leur souplesse et leur fraîcheur.

Ce rosé sec est un vin de convivialité, parfait à l’apéritif ou pour accompagner des mets estivaux. Il s’accorde merveilleusement avec des salades composées, des poissons grillés, des tartares de saumon ou des fruits de mer. Pour explorer les saveurs locales, vous pouvez l’associer à une assiette de rillettes de poisson de Loire ou à un sandre au beurre blanc, spécialités nantaises par excellence. Il trouvera aussi sa place aux côtés de plats asiatiques légèrement épicés, grâce à sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, je vous recommande de le servir à une température idéale de 8 à 10°C. Un service frais, dans un verre à vin blanc, permettra d’apprécier toute sa palette aromatique et sa finale désaltérante. Bonne dégustation !