Vins Coteaux-d'ancenis Domaine Domaines des Deux Vallées - 2015

Le Domaine des Deux Vallées propose ici un Coteaux-d’Ancenis blanc sec millésime 2015, une cuvée emblématique de la région nantaise en Vallée de la Loire. Ce vin blanc, issu d’un terroir de coteaux aux sols schisteux et sablo-graveleux, bénéficie d’un climat océanique tempéré marqué par des influences atlantiques. Bien que le cépage principal utilisé dans cette appellation soit souvent le melon de Bourgogne ou parfois le pinot gris (localement appelé malvoisie), les pratiques peuvent varier, ce qui rend la spécificité variétale à confirmer pour ce millésime et ce domaine. Quoi qu’il en soit, il s’agit d’un vin qui privilégie généralement la fraîcheur, la légèreté et de beaux arômes floraux et fruités, proposés avec une tension minérale qui évoque la proximité de la Loire.

La région nantaise, à l’extrémité ouest du Val de Loire, est reconnue pour ses paysages de vignobles ondulés et son histoire viticole séculaire. Les hivers doux et les étés tempérés favorisent une maturité lente des raisins, conférant aux vins une vivacité appréciée. Les sols, riches en schistes et roches volcaniques, participent à l’identité minérale des crus locaux. Historiquement, la région s’est forgé une grande réputation pour la production de blancs secs et vifs, adaptés à la gastronomie de la façade atlantique et à l’art de vivre des bords de Loire.

Côté accords, la vivacité et la fraîcheur de ce Coteaux-d’Ancenis blanc sec s’accommoderont parfaitement des produits de la mer comme des huîtres de Vendée, une assiette de coquillages ou encore des poissons grillés ou pochés. Les plats régionaux tel le sandre au beurre blanc révéleront toute la subtilité aromatique du vin. Il se mariera également très bien sur des fromages de chèvre frais ou même des asperges en saison.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-d’Ancenis blanc sec à une température de 8 à 10°C. Veillez à le carafer doucement s’il présente des notes d’évolution, cela lui permettra d’exprimer toutes ses nuances aromatiques et son élégante minéralité.