Vins Touraine-amboise Plou Et Fils - 2022

Le Plou Et Fils Touraine-Amboise blanc 2022 est un vin sec issu de la belle région de la Touraine, au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage traditionnel de l’appellation, le Chenin blanc, qui exprime ici toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement et des vendanges précoces, offre une belle maturité sur le fruit, tout en conservant une acidité vivifiante. Les vignes bénéficient d’un terroir de tuffeau, auquel s’ajoutent des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse à l’ensemble. Les vinifications sont soignées afin de préserver la pureté du fruit : la fermentation se fait souvent à température contrôlée, suivie d’un élevage sur lies fines pour renforcer la texture et la complexité du vin.

La région de la Touraine, reconnue pour son patrimoine historique et viticole, se distingue par un climat tempéré favorisé par la Loire, qui atténue les écarts de température. Ce climat, couplé à des sols riches et variés, permet au Chenin de s’épanouir pleinement, révélant des arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et parfois une pointe de miel. La tradition viticole y remonte à plusieurs siècles, et les domaines familiaux comme Plou Et Fils perpétuent ce savoir-faire avec passion.

Le Touraine-Amboise blanc sec 2022 s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, et des crustacés. Il saura aussi sublimer un chèvre frais, fromage emblématique de la région, notamment un Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une association plus originale, tentez-le avec un tajine de poisson ou des légumes de saison croquants.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 8-10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et ses notes aromatiques. Il pourra également évoluer quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en rondeur. Pour déguster pleinement ses qualités, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service, cela favorisera l’expression de son bouquet élégant et nuancé.