Avis Viniou
Le Domaine Des Bessons nous propose ici un vin blanc demi-sec de leur cuvée Médium 2022, issu de la région viticole de Touraine-Amboise, dans la vallée de la Loire. La cuvée, typique de la Touraine, allie fraîcheur et subtilité aromatique, caractéristiques de cette région réputée. Les vins de cette appellation bénéficient d'un climat tempéré, avec des hivers relativement doux et des étés ensoleillés mais sans excès de chaleur. Les sols de Touraine sont variés, comprenant des argiles à silex, des calcaires et parfois de la tuffe, ce qui confère aux vins une complexité et une profondeur uniques.
La vallée de la Loire, souvent qualifiée de « Jardin de la France », possède une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine. Offrant une large palette de vins, elle est célèbre pour ses vins frais et équilibrés, ses châteaux majestueux et son patrimoine viticole exceptionnel.
Ce vin blanc demi-sec, avec son équilibre entre douceur et acidité, se mariera parfaitement avec des plats aux saveurs légèrement sucrées ou fruitées. Un accord régional évident serait la tarte Tatin, en jouant sur le contraste entre le vin et la sucrosité de la tarte. Il accompagnera tout aussi bien un fromage de chèvre frais de la région, sublimant la combinaison de textures et de goûts. En plats salés, un magret de canard avec une sauce aux agrumes ou un tajine de poulet aux abricots seraient des choix judicieux pour souligner les notes fruitées et l'acidité du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la déguster fraîche, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur ses arômes délicats et sa rondeur en bouche, tout en conservant sa vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille environ 30 minutes avant le service pour permettre au vin de libérer tous ses arômes.
