Avis Viniou
La Cuvée Clocher 2020 du Château Bonnigal-Bodet Vignerons est un vin blanc sec élégamment structuré provenant de l'appellation Touraine-Amboise, dans la région pittoresque de la Vallée de la Loire. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Chenin Blanc ou de Sauvignon Blanc. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat tempéré avec une belle arrière-saison, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Touraine-Amboise est principalement composé de sols argilo-calcaires, apportant aux vins une belle minéralité et une vivacité qui font la renommée de la région.
La Vallée de la Loire est réputée pour ses vins de qualité, souvent élégants et rafraîchissants. Cette région viticole, l'une des plus vastes et diverses de France, bénéficie d'un climat océanique modéré qui devient plus continental en allant vers l'est. L'histoire viticole de la Vallée de la Loire remonte à l'époque romaine, et au fil des siècles, elle s'est forgée une réputation pour ses vins blancs sublimement équilibrés.
Pour ce vin blanc sec de Touraine-Amboise, il est conseillé de l'accompagner de plats qui souligneront sa fraîcheur et sa finesse. Pensez à des fruits de mer, des poissons grillés comme un sandre de Loire ou encore des coquilles Saint-Jacques à la sauce beurre blanc. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, sont également des accords harmonieux qui sauront sublimer ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir la Cuvée Clocher 2020 à une température de 8-10°C. Cette température permettra d’apprécier au mieux sa fraîcheur aromatique et sa délicate acidité, mettant en avant les caractéristiques spécifiques du terroir de Touraine-Amboise.
