Avis Viniou
Le Touraine-Amboise "Cuvée Le Paradis" 2024 du domaine Plou et Fils est un vin blanc demi-sec produit au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de la Touraine. Ce vin est issu d’un assemblage typique, sans précision sur la composition mais vraisemblablement dominé par le cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation Touraine-Amboise. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une belle fraîcheur, avec une vinification qui préserve le fruit, la vivacité et une légère douceur, caractéristiques du style demi-sec. Cette « Cuvée Le Paradis » porte bien son nom, offrant une expression fruitée et subtile, dominée par des arômes de poire mûre, de pomme, de fleurs blanches et de miel délicat, complétés par une bouche équilibrée entre acidité vive et sucrosité discrète.
La région Touraine-Amboise s’étend sur la rive sud de la Loire, sur des sols de tuffeau, de sables et d’argiles à silex qui confèrent aux vins une pureté aromatique et une minéralité racée. Le climat tempéré, adouci par la Loire, favorise de beaux équilibres entre fraîcheur et maturité. Cette zone historique, incontournable du vignoble ligérien, fut longtemps appréciée des rois et des artistes de la Renaissance, et son patrimoine viticole mêle savoir-faire ancestral et renouveau dynamique, porté ici par le domaine Plou et Fils.
Pour accompagner ce Touraine-Amboise demi-sec, privilégiez des mets aux saveurs douces et délicates : des poissons en sauce légère, des ravioles de fruits de mer, une volaille à la crème ou encore une quiche aux poireaux feront merveille. Le fromage de chèvre frais de la région, tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine, révèlera la finesse du vin. Enfin, en dessert, une tarte aux pommes ou une salade de fruits jaunes accentueront les notes fruitées du vin.
Pour mieux apprécier la fraîcheur et l’expressivité aromatique de ce blanc demi-sec, je vous conseille une dégustation autour de 8-10°C. C’est à cette température qu’il dévoilera le meilleur équilibre entre vivacité et douceur, idéal pour un apéritif raffiné ou un dîner printanier.
