Vins Touraine-amboise La Grange Tiphaine - CÔT VV - 2018

Avis Viniou

La Cuvée CÔT VV 2018 du domaine La Grange Tiphaine est un vin rouge issu à 100 % du cépage Côt, plus connu sous le nom de Malbec dans d'autres régions. Ce vin provient de vieilles vignes, souvent synonymes de concentration et d’expression intense du terroir. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse et un bel ensoleillement en Loire, offre des raisins à maturité optimale, donnant au vin une structure harmonieuse et des arômes mûrs, sans excès de sucrosité. Le processus de vinification respecte la pureté du fruit et la finesse des tanins, typiques de cette propriété réputée pour sa précision et son attachement à la vitalité du sol.

Le vignoble de Touraine-Amboise, situé sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des influences continentales qui favorisent la maturité du Côt. Les sols sont composés majoritairement d’argiles à silex et de tuffeau, conférant aux vins rouge une belle expression minérale et une trame fraîche. La région, riche d’une longue histoire viticole influencée par la présence des rois de France à Amboise, produit des vins élégants, fruités et sincères, porteurs d’une identité régionale forte.

Côté accords mets-vins, la Cuvée CÔT VV 2018 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un civet de lapin. Les tanins fondus du Côt valoriseront également la cuisine régionale, comme une tarte tatin aux oignons rouges ou une poêlée de champignons des bois. Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin à une température de 15-17°C après une légère aération en carafe, surtout s’il est encore jeune. Cela permettra au fruit et à la structure du vin de s’exprimer harmonieusement et d’apporter tout le plaisir que l’on attend d’un grand Touraine-Amboise.