Vins Touraine-amboise CORALIE ET DAMIEN DELECHENEAU - Les Affiches - 2020

Avis Viniou

Le Touraine-Amboise Les Affiches 2020 du domaine Coralie et Damien Delecheneau est un vin blanc sec issu du cœur du Val de Loire, plus précisément sur l’appellation Touraine-Amboise. Cette cuvée, fruit de l’année 2020, exprime pleinement le savoir-faire artisanal du couple vigneron, très attaché à une viticulture respectueuse du vivant. Bien que le détail du cépage ne soit pas indiqué, cette appellation met traditionnellement en avant le Chenin blanc, cépage emblématique de la région, connu pour sa vivacité, sa finesse aromatique et sa capacité à retranscrire le terroir. Le millésime 2020, caractérisé par un bel ensoleillement et des nuits fraîches, promet un équilibre subtil entre maturité du fruit et fraîcheur naturelle, que l’on retrouve généralement dans les vins de Delecheneau grâce à une vinification délicate, souvent peu interventionniste, qui vise à préserver l’authenticité des arômes et la trame minérale.

La région de Touraine, nichée en amont d’Amboise le long de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence continentale, alternant journées chaudes et nuits fraîches, idéales pour une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols y sont variés — argilo-calcaires, perruches à silex ou tuffeau — propices à révéler la pureté et l’élégance du Chenin blanc, en lui apportant minéralité et longueur en bouche. La Touraine, connue pour la richesse de son patrimoine historique et sa culture du “bien vivre”, est aussi le berceau de vins fins et expressifs.

Pour accompagner ce Touraine-Amboise blanc sec, privilégiez des mets délicats mettant en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique : poissons grillés de Loire (brochet, sandre), rillettes de poisson ou ceviche, mais aussi des fromages de chèvre locaux (comme le Sainte-Maure-de-Touraine). Il s’exprimera aussi merveilleusement avec des plats à base de volailles ou de légumes frais, voire une tarte salée aux poireaux pour un accord régional authentique.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa tension et la pureté de ses arômes. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut s’avérer judicieux si le vin est encore sur la réserve, pour en sublimer toutes les nuances. Profitez-en dans sa jeunesse pour la fraîcheur, mais il saura aussi gagner en complexité sur quelques années de garde.